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　　说起鸡排，那可是很多人想吃的小吃之一呀!香酥鸡排金黄色的外观，鲜香多汁的口感，特别是在店里购买的时候还有一打开袋子扑面而来的香气，总是惹的人食指大动，老人小孩都爱吃，轻轻一咬，听到清脆的“咔咔”声，闻着诱人的香气，都馋得要留口水啦!

 

　　鸡排是很多人喜欢的美食。不仅可以当零食吃,也可以当一道菜来吃。很多人吃过鸡排,但是却不知道如何制作才能炸出市面上酥脆的鸡排。下面就教大家如何正确的炸鸡排,不仅酥脆,而且自己动手,干净又卫生。

 

　　鸡排材料：

 

　　日本生粉2杯，面粉1杯，白胡椒粉2小匙，盐2小匙，泡打粉1/2大匙，盐1小匙，白胡椒粉1小匙，酱油1大匙，生粉2大匙。

 

　　鸡排做法：

 

　　1、将鸡胸肉去除大骨和皮的部分，用力背或肉捶轻轻槌打正反两面。槌打完洗净擦干，用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可以做两片鸡排。

 

　　2、将鸡胸肉用上述鸡排腌料腌10分钟，后加入蛋黄搅匀，用手用力抓，炸前再蘸炸粉。

 

　　3、将4杯油烧热至七分热，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。